퇴근하고 아이 밥 챙기는 엄마인데요. 금요일 저녁 6시 30분이었어요. 냉장고에 반찬은 없고 분홍 소시지만 남았어요. 아이가 소시지 먹고 싶다고 해서 냉장고 야채로 볶았어요. 딸은 소시지만 골라 먹어서 야채를 가늘게 썰었어요. 팬 하나라 설거지도 편했어요. 밥 위에 올리면 한 끼가 돼요.
재료 (1~2인분)
- 분홍 소시지 5개 (250g, 어슷썰기)
- 양파 1/2개 (100g, 채썰기)
- 당근 1/3개 (60g, 가늘게 채썰기)
- 대파 1대 (흰대와 파란잎 같이 어슷썰기)
- 식용유 1큰술
- 케찹 3큰술, 간장 1작은술, 설탕 1작은술
- 깨소금 1작은술
- 저희 집은 케찹을 넉넉히 3큰술 넣어요. 새콤달콤해야 아이가 잘 먹더라고요.
재료별 역할 표
| 재료 | 역할 | 바꿀 수 있는 재료 |
|---|---|---|
| 분홍 소시지 5개 | 아이가 좋아하는 단백질 | 비엔나 6개, 스팸 100g, 맛살 |
| 양파 1/2개 | 단맛과 아삭함 | 옥수수 3큰술 |
| 당근 1/3개 | 색과 영양 | 애호박, 시금치 |
| 대파 1대 | 향과 매운맛 잡기 | 쪽파 한 줌 |
| 케찹 3큰술 | 새콤달콤 소스 | 토마토소스 + 설탕 1작은술 |
만드는 법
- 소시지는 어슷하게 썰어요. 양파는 채썰어요. 당근은 가늘게 채썰어요. 대파는 어슷하게 썰어요. 아이가 있으면 당근을 가늘게 써는 게 좋아요.
- 팬에 식용유 1큰술을 두르고 중불에서 2분 볶아요. 소시지와 당근부터 넣어요. 당근이 반투명해지면 양파와 대파를 넣어요. 2분 더 볶아요.
- 불을 약불로 줄이세요. 케찹 3큰술을 빙 둘러 짜 넣어요. 간장 1작은술과 설탕 1작은술을 넣어요. 2분 볶아 케찹 새콤한 맛을 날리세요.
-
소스가 걸쭉해지고 윤기가 돌면 끝이에요. 불을 끄고 깨소금 1작은술을 뿌려요. 한 김 식혀서 담아요.
-
도시락에 쌀 때는 국물이 없게 담아요. 남은 기름은 키친타월로 가볍게 닦아내세요. 여름철 도시락에는 식혀서 싸세요.
실패하지 않는 팁 3개
- 당근은 가늘게 채썰으세요. 처음엔 두껍게 썰었다가 아이가 딱딱하다고 뱉었어요. 가늘게 채썰고 2분 먼저 볶으니 남기지 않아요.
- 케찹은 불을 줄이고 넣으세요. 센 불에 넣으면 튀고 타요. 약불에서 2분 볶으면 새콤한 맛이 줄고 단맛이 돌아요.
- 소시지와 야채를 같이 볶으세요. 따로 볶으면 설거지가 늘어요. 소시지 기름에 야채를 바로 볶으면 맛도 좋아요. 저는 팬 하나로 끝냈어요.
이런 분께 추천해요
- 퇴근 후 시간 없는 워킹맘, 15분 안에 반찬 하나 해결하고 싶은 분
- 아이 있는 집, 야채 편식 때문에 고민인 분
- 도시락 반찬 늘리기 고민인 분, 주말에 밑반찬 쟁여두고 싶은 분
소시지 활용으로는 치즈 깍두기볶음밥도 잘 어울려요. 국 있는 밥이 생각나면 스팸 김치찌개도 참고해보세요.
도시락 구성 팁 표
| 구성 | 내용 | 포인트 |
|---|---|---|
| 메인 반찬 | 소시지 야채볶음 1/2컵 | 국물 없이 담기 |
| 밥 | 김가루 밥 | 볶음 위에 얹기 |
| 보조 반찬 | 계란말이 2개 | 계란말이와 같이 만들면 30분 컷 |
| 마무리 | 깨소금 + 김가루 | 먹기 직전 뿌리기 |
주말에 소시지볶음과 계란말이를 한 번에 만들어 두면 월요일부터 목요일 도시락 반찬이 고민 없이 끝나요. 저는 일요일 저녁에 30분만 투자하고 있어요.
변형 3가지
- 옥수수 순한맛: 당근 대신 옥수수 3큰술을 쓰세요. 케찹을 3큰술로 유지하고 깨소금을 뿌리세요. 야채를 더 잘게 썰면 잘 먹어요.
- 어른 매콤맛: 청양고추 1개를 어슷썰어 넣으세요. 고추장 1작은술을 케찹과 같이 넣으세요. 맥주 안주로도 좋아요.
- 주말 도시락용: 남은 볶음을 김밥 속재료로 쓰세요. 밥 1공기에 볶음 1/2컵이면 김밥 2줄 나와요. 마요네즈를 조금 바르면 아이가 좋아해요.
보관법
한 김 식혀서 밀폐용기에 담으세요. 냉장은 2일까지 가능해요. 냉동은 하지 마세요. 야채에서 물이 생겨요. 데울 때는 전자레인지 1분 30초 돌리세요. 도시락에 쌀 때는 아침에 새로 볶거나 전날 만든 건 차갑게 싸세요. 여름철에는 보냉팩을 꼭 넣으세요.
금요일 저녁 반찬 로테이션
저희 집은 금요일 저녁을 “아이 반찬 만드는 날”로 정했어요. 이 레시피, 계란말이, 치즈 깍두기볶음밥을 돌아가며 만들어요. 세 개 다 15분 안에 끝나고, 남은 걸 도시락에 담으면 다음 주 월요일 반찬이 준비돼요. 주말 장보기 전에 냉장고를 비우는 목적도 있어요. 아이가 “금요일엔 뭐 해줘?” 하고 물어볼 만큼 기다리는 날이 됐어요.
소시지 고르는 법
분홍 소시지는 원재료명과 지방 함량을 확인하세요. 닭고기 함량이 높은 제품이 부드럽고 아이가 잘 먹어요. 소시지 표면이 번들거리는 제품은 지방이 많아 기름이 많이 나요. 저는 냉장 소시지보다 냉동 소시지를 한 팩 사두는데, 필요할 때 꺼내 바로 볶을 수 있어 편해요. 아이가 먹을 땐 꼭 익힌 후 주세요.
아이 야채 숨기기 표
| 야채 | 손질법 | 숨기는 요리 |
|---|---|---|
| 당근 | 가늘게 채썰기 | 이 레시피, 계란말이 |
| 양파 | 잘게 다지기 | 이 레시피, 떡볶이 양념 |
| 시금치 | 데쳐서 다지기 | 계란말이, 볶음밥 |
| 브로콜리 | 전자레인지 2분 | 파스타, 샐러드 |
아이가 야채를 골라내는 게 고민이면 크기와 모양부터 바꿔보세요. 가늘게 채썬 당근은 케찹 맛에 묻혀서 잘 넘어가요. 처음엔 야채 1큰술부터 시작해서 조금씩 늘리세요. 갑자기 많이 넣으면 아이가 알아채고 밥을 거부해요.
자주 묻는 질문
Q. 분홍 소시지 대신 뭘 써도 돼요? 비엔나 6개나 스팸 100g을 쓰세요. 햄도 괜찮아요. 맛살 4개를 어슷썰어 써도 아이가 좋아해요.
Q. 당근이 딱딱해요. 어떻게 하죠? 가늘게 채썰어 먼저 2분 볶으세요. 그래도 딱딱하면 물 2큰술을 넣고 뚜껑 닫고 1분 찌세요.
Q. 아이가 양파를 싫어해요. 가늘게 썰어 케찹에 묻히세요. 처음엔 양을 절반만 넣고 늘리세요. 옥수수로 바꾸셔도 돼요.
Q. 다음날 도시락으로 싸도 돼요? 네, 가능해요. 국물이 없게 담으세요. 김가루는 따로 챙기세요. 여름엔 아이스팩을 꼭 넣으세요.
Q. 케찹이 없어요. 어떻게 하죠? 토마토소스 3큰술 + 설탕 1/2작은술로 대체하세요. 단맛이 케찹보다 덜해서 설탕을 조금 넣는 거예요. 고추장 1/2작은술을 넣으면 어른 입맛용 소스가 돼요.
Q. 소시지가 터져요. 어떻게 하죠? 어슷썰기할 때 양쪽 끝에 칼집을 십자로 내세요. 소시지 양끝이 말리면서 터지는 걸 막아줘요. 약불에서 천천히 볶아도 터짐이 줄어요.
Q. 반찬이 물러져서 흐물흐물해요. 당근을 먼저 2분 볶고, 양파와 대파는 마지막 1분에 넣으세요. 야채를 한꺼번에 넣으면 물이 나와서 흐물흐물해져요. 케찹 소스도 약불에서 졸이면 걸쭉해져요.